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Zweierlei Mousse mit Rohschinken
Zutaten für 4 Personen
Randenmousse
150 g gekochte Randen, in Stücken
1 EL Zitronensaft
1 EL Vollrahm
1 dl Vollrahm, steif geschlagen
Salz
Pfeffer
1 EL Meerrettich aus dem Glas
½ dl Vollrahm, steif geschlagen
Salz
Pfeffer
8 Tranchen Rohschinken
Tipp
Mit dunklem Brot servieren.
Zubereitung
1. Randen mit Zitronensaft und 1 EL Rahm fein pürieren. Mit Schlagrahm mischen, würzen, in 4 Gläser füllen.
2. Meerrettich mit Schlagrahm gut verrühren, würzen, auf die Randenmousse geben, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.
3. Rohschinken eindrehen und auf jedem Glas zwei Rohschinkenrosen anrichten. Sofort servieren!
*Immanuel Kant
Erstellt: 20230204
Aktualisiert:
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