Zubereitung

●Das gesalzene Wasser aufkochen.

●Den Maisgrieß langsam, unter ständigem Rühren einrieseln lassen. ●Unter mehrmaligem Umrühren die Masse ca. 35 Minuten weiter kochen, bis sie dickbreiig ist und sich vom Boden löst.

●Die fertig gekochte Polenta auf einen Teller stürzen.

●Die Pfifferlinge putzen und in Scheiben schneiden.

●In einer tiefen Bratpfanne Öl mit 2 Knoblauchzehen und dem fein gehackten Zwiebel dünsten.

●Die Pfifferlinge dazugeben und bei hoher Hitze anbraten bis die Hälfe des aus den Pilzen kommenden Wassers verdampft ist.

●Nun die grob geschnittenen Tomaten und Paprika hinzufügen.

●Je nach Belieben mit Salz und Chili würzen.

●5-10 Minuten lang kochen und schwenken.

●2-3 Scheiben Polenta mit einem großen Löffel Pfifferlingen auf einem Teller servieren und mit gehackter Petersilie, Parmesan und Olivenöl garnieren.