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Zutaten für 4 Portionen
30 g Ingwer, fein gehackt
2 Zwiebeln, gehackt
2 EL Öl
300 ml Brühe ( z.B. Lamm-Fond)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 kg Lammfleisch (Schulter oder Nacken), gewürfelt
100 ml Wein, weiß
600 g Kürbis (z.B. Butternut), gewürfelt
1 Dose Mais
1 Peperoni (oder mehr, nach Geschmack), entkernt und in kleinen Stücken
Salz und Pfeffer
Zimt
Zubereitung
1 Die Zwiebeln und den Knoblauch im Öl andünsten. Das Fleisch dazugeben und kräftig anbraten. Danach salzen. Mit Wein und Brühe ablöschen. Zugedeckt ungefähr eine Stunde köcheln lassen.
2 Dann Kürbis, Mais, Ingwer und Peperoni dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 15-30 Minuten köcheln lassen (je nach Kürbissorte). Der Kürbis darf allerdings nicht völlig verkochen.
3 Mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. Wir essen dazu meist Weißbrot oder Baguette. Oder mit weniger Brühe auch mal Reis.
*Immanuel Kant
Erstellt:20171010
Aktualisiert: 20210121
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