Zubereitung (ca. 25 Minuten)

1 Randen und Zwiebel in der Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt 5-10 Minuten köcheln lassen.

2 Suppe mit Orangensaft, -schale, Salz, Pfeffer und Grand Marnier (nach Belieben) darunter ziehen.

3 Garnitur: Brot in der heissen Bratbutter unter häufigem Wenden rundum goldbraun braten.

4 Suppe in tiefen Tellern oder Tassen anrichten und mit Croûtons und Orangenzesten garnieren.