Kalte Mango-Gurkensuppe

Zutaten

2 reife Mangos, in Stücken

½ Gurke (ca. 200 g), geschält, längs halbiert, entkernt, in Stücken

2-3 dl fettfreie *Gemüsebouillon

1 TL Zitronenmelissen-Blätter

wenig Cayennepfeffer

Gurkenscheiben, fein gehobelt, zum Garnieren

*Je nach Reife der Mangos und Wassergehalt der Gurke wird mehr oder weniger Bouillon benötigt.

Zubereitung

Mango- und Gurkenstücke mit der Bouillon im Mixglas fein pürieren. Zitronenmelisse darunter rühren, Suppe würzen, in Tassen anrichten, garnieren.

*Immanuel Kant

Erstellt: 20200930

Aktualisiert: 20210117