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Schweinsragout mit Ananas


Zutaten für 4 Personen

800 g Schweins-Nierstück

2 EL Rapsöl

1 Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, in feine Streifen geschnitten

1 TL Zucker

1 Zitrone, Sa und Abrieb

1 EL scharfer Senf (z. B. Dijon)

½ TL Zimt

1 dl Weisswein

½ Ananas, frisch oder aus der Dose

4 dl Halbrahm

Salz, Pfeffer

 

Tipp

Dazu passen Bandnudeln oder Kartoelstock.

Zubereitung

1 Steaks in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in heissem Öl rundum kräftig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.

2 Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben, Zucker darüber streuen und kurz anbraten. Zitronensaft und -abrieb, Senf, Zimt und Weisswein beifügen und auf kleiner Stufe 15 Min. köcheln.

3 Ananas schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Ananaswürfel und Rahm unter die Sauce mischen. Weitere 10 Min. kochen. Kurz vor dem Servieren das Fleisch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 




*Immanuel Kant

 

Erstellt: 20200805

Aktualisiert: 20210128

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