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Überbackene Schweinsplätzli
Zutaten für 4 Personen
Öl zum Braten
8 dünne Schweinsplätzli (z. B. Huft, je ca. 80 g)
2 EL grobkörniger Senf
1 TL Delikatess-Paprika
Salz
2 grosse Fleischtomaten (z.B. Ochsenherz, ca. 700 g), in ca. 1 cm dicken Scheiben
½ TL Salz
2 dl Saucen-Halbrahm
130 g geriebener Gruyère
3 EL Estragon oder Basilikum, fein geschnitten
wenig Delikatess-Paprika
¼ TL Salz
Dazu passen
Hörnli, Reis.
Mein Tipp
Richtig zubereitet ist die Sauce dermassen ein «Riesenhit» - feines Brot als «Beilage» reicht völlig!
Nährwert pro Portion
kcal509, F 31g, Kh 8g, E 48
Zubereitung
1 Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Plätzli portionenweise beidseitig je ca. 1 Min. anbraten, herausnehmen. Senf und Paprika verrühren, Plätzli damit bestreichen, salzen.
2 Tomaten salzen, ziegelartig mit den Plätzli in die vorbereitete Form schichten. Rahm und alle restlichen Zutaten verrühren, darauf verteilen. Überbacken: ca. 10 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
*Immanuel Kant
Erstellt: 20200805
Aktualisiert: 20210128
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