So simpel und so gut: Dieses erfrischend süss-saure Dressing macht rohe Gemüsesalate (Karotten, Fenchel etc.) zu einem wahren Gaumenschmaus. Je hochwertiger die Produkte sind, desto besser schmeckt die Sauce.

Schale von der Bio-Limette abreiben, danach die Limette halbieren und den Saft in eine Schüssel drücken. Limetten-Zeste, Honig und Balsamico ebenfalls in die Schüssel geben und kräftig mit einem Schwingbesen verrühren. Nun das Olivenöl unter ständigem Rühren beigeben. Das Dressing mit ein wenig Meersalz und Pfeffer abschmecken.