Zubereitung

1 Butter, Zucker und Ei für 2 Minuten schaumig aufschlagen. Mehl auf die Masse sieben und zu einem Mürbeteig verarbeiten. Den Teig in die gebutterte Backform geben, einen Rand hochziehen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2 Backofen auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

3 Mascarpone, Quark, Eier, Zucker, Vanille Extrakt , Vanille-Puddingpulver, Sahne und Zitronensaft mit einer Küchenmaschine oder Handmixer für 1 bis 2 Minuten zu einer cremigen Masse aufschlagen, auf den vorbereiteten Boden verteilen und glatt streichen.

4 Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 170° C für ca. 50-60 Minuten backen. 

5 Nach dem Backen die Backofentüre einen Spalt breit öffnen und den Käsekuchen darin vollständig auskühlen lassen.

6 Den Käsekuchen vor dem Servieren aus der Backform lösen und mit Puderzucker bestäuben.