Zutaten für 4 Personen

Auflaufform von 2 l Inhalt

Butter für die Form

250 g Hörnli

Salz

200 g Schinken, gewürfelt

300 g tiefgekühlte Erbsli oder Lauch, in Streifen

100 g Gruyère AOP, gerieben

Guss

3 Eier

1½ dl Rahm

1½ dl Milch

Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika

50 g Gruyère AOP, gerieben zum Bestreuen

glattblättrige Petersilie zum Garnieren

Tipp

Das Grundrezept kann beliebig variiert werden. Zum Beispiel Schinken durch Hackfleisch ersetzen, andere Gemüsesorten wählen oder Pilze beifügen. Der Auflauf lässt sich einen Tag im Voraus zubereiten: Hörnli mit Schinken, Gemüse und Käse mischen, würzen, in Auflaufform geben. Guss zubereiten. Beides im Kühlschrank aufbewahren. Guss vor dem Backen nochmals gut durchrühren, in die Form giessen. Käse darüberstreuen, gratinieren.