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Fruchtiges Raclette mit Kürbis
Zutaten für 4 Personen
500 g *Kathis Kräuterhof Kürbisknacker
300 g Hokkaido-Kürbis
2 Äpfel
100 g durchwachsener Speck
50 g Kürbiskerne 80 ml Quittengelee (z.B. Bonne Maman)
*Kernige Schnittkäse-Kreation aus der Bauernhofkäserei im Twenteland, gekäst aus hofeigener Kuh-Weidemilch mit knackigen Kürbiskernen und fruchtigen Karottenstückchen.
Konsistenz: Schnittfest, im Mund schmelzend mit fein-kernigem Biss Geschmack: Nussig-mild mit fruchtiger Karotten-Note
Tipp
Soll es mal schnell gehen, können Sie die gusseisernen Raclette-Pfännchen oder eine größere Portion in einer Auflaufform einfach in den Ofen schieben. Ein bisschen Baguette oder Pellkartoffeln dazu: das perfekte Abendessen!
Zubereitung
1 Für das Raclette-Pfännchen Speckscheiben in mundgerechte Stücke teilen. Kürbis mit Schale oder geschält mit einem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben hobeln. Äpfel entkernen und in mundgerechte Segmente teilen.
2 Apfelstücke, Kürbis und Speck auf dem Raclette-Pfännchen verteilen, im Raclette-Gerät leicht anbräunen. Pfännchen herausnehmen, noch einmal umrühren und Käse sowie Kürbiskerne darauf verteilen, nach Geschmack weitergrillen.
3 Nach dem Garen etwa 1 TL Quittengelee auf den geschmolzenen Käse geben.
*Immanuel Kant
Erstellt: 20210113
Aktualisiert: 20210212
©schweizerkaese.ch