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Hasselback-Fächerkartoffeln
Grundrezept für Baked Potatoes
Zutaten für 4 Kartoffeln
4 grosse festkochende Kartoffeln
4 TL Olivenöl
1 TL Salz
Zubereitung
1 Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2 Die Kartoffeln mit einer kleinen Bürste putzen, abwaschen und mit Haushaltspapier trocknen.
3 Die Potatoes mit einer Gabel je viermal einstechen. Mit Olivenöl einstreichen und mit Meersalz betreuen.
4 Auf das Blech legen und in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Anschliessend die Kartoffeln auf dem Blech wenden und nochmals 20 bis 30 Minuten backen.
5 Die Kartoffeln herausnehmen und mit einem Messer oben einschneiden und mit einer Gabel das Innere ganz leicht auflockern.
Variation «Hasselback»-Fächerkartoffeln
Auch dieses Kartoffel-Rezept mit Speck und Käse (Cheddar oder Emmentaler) ist ein Hingucker und ein kulinarischer Genuss. Für 4 Kartoffeln benötigst du je 50 g Käse und Speck. Die gewaschenen Kartoffeln mit Olivenöl einrieben mit einem scharfen Messer in Fächer schneiden (die Kartoffeln dürfen nicht auseinanderfallen, nur ¾ einschneiden). Einzelne Fächer mit kleinen Käse- und Speckscheiben befüllen (nicht alle, das wäre zu viel). In der Ofenmitte bei 200 °C ca. 50 Minuten lang backen, bis die Kartoffeln knusprig sind. Herausnehmen, mit etwas Pfeffer würzen und sofort heiss servieren.
Wer mag, kann als Topping etwas Sauerrahm und kleine Frühlingszwiebel-Stückchen verwenden.
*Immanuel Kant
Erstellt: 20210429
Aktualisiert: 20210507
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