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Quetschkartoffeln mit Räucherlachs
Zutaten für 4 Personen
8 mehligkochende Kartoffeln, je ca. 250 g, mit Schale
300 g geschnittener Rauchlachs
½ Bundzwiebeln, in feinen Ringen
1 EL weisser Balsamicoessig
1 TL Puderzucker
Grobes Meersalz, Pfeffer
100 g Crème fraîche
Tipp
Etwas Meerrettich unter die Crème fraîche mischen.
Zubereitung
1 Kartoffeln in siedendem Salzwasser 30-40 Minuten weich garen. Abgiessen, kurz ausdampfen lassen. Mit einer Gabel leicht zerdrücken, mit Lach belegen.
2 Bundzwiebeln mit Essig und Zucker mischen, würzen. Über die Kartoffeln verteilen, mit je einem Klacks Crème fraîche garnieren.
*Immanuel Kant
Erstellt: 20210107
Aktualisiert: 20210123
©lemenu | 5/20 S. 56