Paella mit Meeresfrüchten

Zutaten für 2 Personen

2 EL Olivenöl

80 g Artischockenherzen (Manuel schneidet diese in Viertel)

80 g Erbsen (Manuel verwendet tiefgekühlte Erbsen)

50 g Bohnen (Manuel hat breite, grüne Bohnen verwendet)

1 Stück Paprika rot (Spitzpaprika)

500 g Meeresfrüchte Garnelen mit Schale, Muscheln, Barschfilet

2 EL Petersilienöl Petersilie mit Öl und Knoblauch gemixt

120-150 g Paellareis

1 EL Paprika edelsüß

1 EL Paella-Gewürzmischung Mischung aus Safran, Ingwer, Fenchel, Knoblauch und Curcuma

1 EL Paprikapaste

300-400 ml Gemüsebrühe

100 g Tintenfisch in Tomatensoße (Du kannst Tintenfisch und stückige Tomaten verwenden!)

2 Prisen Salz

4 Prisen Pfeffer

Zubereitung

1. Die Pfanne stark erhitzen, wir haben das auf dem Gasherd gemacht. Gemüse und Meeresfrüchte mit Olivenöl anbraten.

2. Die Meeresfrüchte aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller bereit stellen.

3. Das Petersilienöl zugeben und verrühren.

4. Den Reis und das Paprika-Pulver dazu geben.

5. Die Paprikapaste und das Paellagewürz zugeben.

6. Reis mit den Gewürzen und Aromaten verrühren.

7. Mit der Brühe aufgießen und aufkochen.

8. Tintenfische in Tomatensoße dazu geben. Backofen Stufe Heißluft bei 200 °C vorheizen.

9. Reis bei hoher Hitze bissfest garen, das dauert gut 18 Minuten.

10. Die Meeresfrüchte und den Fisch auf den Reis legen und die Paellapfanne für ca. 5 Minuten in den Ofen schieben.

11. Pfanne zu Tisch bringen und die Meeresfrüchte zur Seite legen.

12. Reis, Fisch, Garnelen und Muscheln anrichten.

*Immanuel Kant

Erstellt: 20210107

Aktualisiert: 20210123