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Fisch, Meeresfrüchte, etc.



Saucen



Classic British Fish and Chips


Lachstatar im Zucchetti-mantel


Räucher-lachs-Tartar 

mit Wachtelei


Seezungen-Röllchen in Estragon-Schaum

Fisch-Spinat-Gratin an Kokos-Curry-Sauce


Muscheln

in Weisswein-sauce


Rauchlachs mit Randen-tatar und Meerrettich-Mousse


Tonijnsalade

Forellenfilets mit Äpfeln


Paella mit Meeres-früchten


Sashimi


Zander mit Kruste, Sauerkraut & Beurre blanc

Jakobs-muscheln mit Mango auf Curry-schaum


Quetsch-kartoffeln mit Räucher-lachs


Seezungen-Filets an Zitronen-sauce


Zanderfilets mit Speck-Eier-schwämm-chen




*Immanuel Kant

 

Erstellt: 20201221

Aktualisiert: 20210124