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Hintergrundinformationen und Geschichte

Der Old Fashioned gehört zu den bedeutendsten klassischen Cocktails und ist bis heute ein Muss auf jeder Cocktailkarte jeder angesehenen Bar. Erfunden Anfang des 19. Jahrhunderts war der als männlich geltende Shortdrink zunächst als Whisky-Cocktail bekannt. Seine Zutaten bestanden aus Whisky, Wasser, Zucker und einem Bitter. So stand der Cocktail auch in dem 1862 erschienenen Barbuch How to Mix Drinks von Jerry Thomas, dem damals wohl bekanntesten Barkeeper Amerikas. Im Laufe der Zeit entstanden neue, vom Original abweichende Rezepte, beispielsweise mit Likör oder Absinth. Wenn ein Kunde also einen reinen Whisky-Cocktail ohne weitere Spirituosen wünschte, so musste er um diesen zu bekommen den Zusatz old-fashioned hinzufügen. Diese verkürzte Bezeichnung setzte sich letzten Endes durch, ebenso wie die im 20. Jahrhundert entstandene Zubereitungsart direkt im Glas. Während der Prohibition war der Old Fashioned übrigens besonders beliebt - wen wundert es, konnte man doch den teilweise sehr schlechten Geschmack der sogenannten Moonshine Whiskys mit Zucker und dem damals sogar während der Prohibition erlaubten Bitter recht gut übertünchen. Dem zeitlosen Shortdrink gelang es auch als Old Fashioned nicht, immer in der gleichen Art serviert zu werden - so wurde er in den 70er und 80er Jahren auch in der Variante mit zerdrückten Früchten häufig auf den Tisch gebracht. Wer jedoch den Old Fashioned ganz klassisch genießen möchte, der halte sich an das hier vorgestellte Rezept von Franz Brandl.

*Immanuel Kant

Erstellt: 20201201

Old Fashioned Shortdrink Rezept | Spirituosenworld.de