Zubereitung

1 Die braune Schokolade in Stücke brechen und in einer Schüssel über dem nicht zu heissen Wasserbad schmelzen. Herausnehmen und glattrühren.

2 In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Puderzucker schaumig schlagen bis die Masse hell ist. Sofort zur Schokolade geben und alles gut vermischen.

3 Den Rahm bzw. die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die cremige Schokomasse heben. Die Mousse mit Klarsichtfolie abdecken und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden lang kühl stellen (am besten über Nacht).

4 Vor dem Servieren die dunkle Schokolade im nicht zu heissen Wasserbad schmelzen.

5 In der Zwischenzeit das Schokoladenmousse in die Gläser abfüllen. Die geschmolzene und glattgerührte dunkle Schokolade als Schicht über das Mousse geben. Kurz in den Kühlschrank stellen.

6 Für die Verzierung mit dem Sparschäler Späne von der weissen Schokolade hobeln und auf das Schokomousse geben. Sofort servieren.