Zubereitung

1 Den Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen. Eine Gratinform mit etwas Olivenöl einstreichen.

2 Das Toastbrot entrinden, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit dem Wasser beträufeln und kurz ziehen lassen. 3 Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Oregano oder Petersilie ebenfalls hacken. Mit dem eingeweichten Brot, dem Hackfleisch und dem Frischkäse zur Zwiebelmischung geben, alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und am besten von Hand oder mit den Knethaken des Handrührgeräts sehr gut mischen. Aus dem Fleischteig 10-12 Bällchen formen.

4 In einer beschichteten Bratpfanne das Olivenöl kräftig erhitzen. Die Fleischbällchen darin rundum 2–3 Minuten anbraten. Dann in die vorbereitete Form geben.

5 Die Mozzarella-Perlen auf Küchenpapier trocken tupfen. Die Cherrytomaten wenn nötig entstielen, jedoch ganz belassen. Diese Zutaten abwechselnd zwischen die Fleischbällchen verteilen.

6 Den Hackbällchen-Tomaten-Gratin im heissen Ofen (180 Grad Umluft oder 200 Grad Unter-/ Oberhitze) auf der mittleren Rille etwa 20 Minuten überbacken. Herausnehmen, mit Oregano-blättchen garnieren und sofort servieren.