Start | Essen & Trinken | Asiatische KücheIngwersuppe mit Linsen


Ingwersuppe mit Linsen


Linsen einmal anders: In dieser pikanten asiatischen Ingwersuppe laufen sie zusammen mit Peperoncini zu kulinarischer Hochform auf.

 

Zutaten für 4 Personen

 

Peperoncino-Blume

4 Peperoncini

 

Ingwersud

6 dl Gemüsebouillon

1½  EL frischer Ingwer, fein gerieben

50 g rote Linsen

¼-½  Peperoncino, in feinen Ringen, entkernt

½ Bund Schnittlauch, in ca. 1 cm langen Stücken

 

Nährwert pro Portion

kcal 59, F 1 g, Kh 8 g, E 4 g

 

Zusatzinformationen

•Lässt sich vorbereiten: Peperoncino-Blumen 1 Tag im Voraus zubereiten, im Eiswasser im Kühlschrank aufbewahren. Ingwersud ohne Linsen und Peperoncino 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Servieren: Schnittlauch in die Suppe geben, in vorgewärmten Tassen anrichten, mit Peperoncino-Blumen garnieren.

Zubereitung

1 Bei den Peperoncini Schotenspitze abschneiden. Schoten mit einer spitzen Schere bis zum Stielansatz dicht einschneiden, einige Stunden in Eiswasser legen.

2 Bouillon mit dem Ingwer aufkochen, Pfanne von der Platte ziehen, ca. 10 Min. ziehen lassen. Flüssigkeit absieben, in die Pfanne zurückgiessen.

3 Linsen beigeben, ca. 6 Min. köcheln. PeperoncinoRinge beigeben, Suppe ca. 2 Min. fertig köcheln. 




*Immanuel Kant

 

Erstellt. 20201219

Aktualisiert: 20210207

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