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Gemüse-Wok mit Rindfleisch
Zutaten für 4 Personen
400 g Rüebli
6 Bundzwiebeln mit dem Grün
500 g Rindsplätzli (z. B. Huft)
2 EL Erdnussöl
½ TL Salz
wenig Pfeffer
6 dl Fleischbouillon
2 EL helle Sojasauce
240 g Teigwaren (z. B. chinesische Nüdeli)
100 g Mungbohnen-Sprossen
2 EL Korianderblättchen
Nährwert pro Portion
kcal 479, F 12g, Kh 52g, E 41g
Zubereitung
1 Rüebli und Bundzwiebeln in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Fleisch in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden, im heissen Öl portionenweise ca. 1 Min. rührbraten, herausnehmen, würzen.
2 In derselben Bratpfanne Rüebli ca. 5 Min. rührbraten. Bundzwiebeln beigeben, ca. 2 Min. weiterrührbraten, herausnehmen. Bouillon und Sojasauce in die Pfanne giessen, aufkochen, Hitze reduzieren.
3 Nudeln beigeben, al dente kochen. Sprossen, Fleisch und Gemüse beigeben, nur noch heiss werden lassen. Koriander darüberstreuen.
*Immanuel Kant
Erstellt. 20201219
Aktualisiert: 20210207
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