Zutaten für ca. 15 Stück

2 Eigelb

100 g Magerquark

50 g Margarine oder Butter, flüssig

2 EL Senf

¼ TL Cayennepfeffer

150 g Mehl

2 TL Backpulver

2 Eiweiss, mit ½ Teelöffel Salz steif geschlagen

2 Servelats (200 g), klein gewürfelt

1 Bund Schnittlauch fein geschnitten

Zubereitung

Eigelb, Quark, Margarine oder Butter, Senf und Cayennepfeffer  in einer Schüssel verrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit dem Eischnee sorgfältig und die Masse ziehen. Servelats und Schnittlauch beigeben, nur kur daruntermischen. Masse in gefettete Förmchen füllen oder mit 2 Löffeln «Schiffli» formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und 15-20 Minuten backen.